Today I am going to present to you one of my favorite dishes that I created this quarantine when I wanted junk food but knew that in this moment that we are living a pandemic is the worst time to eat bad and not take care of our inmune system.

It’s an easy dish to prepare but it requires 40 to 60 minutes.

The ingredients we are using are:

  • green peppers
  • potatoes
  • cheese or vegan cheese
  • oil
  • vegetable broth or water
  • you can add an egg if you like

Cut the green pepper into small pieces like the ones in the image and the potatoes too.

Heat the oil, and add the peppers and potatoes for a few minutes with oil. When it is a little golden, add a little vegetable broth or water, as we can see in the image. We let it cook over a low heat. When there is no water left or the potatoes are done, add the cheese and let it fall apart and finally we can add the egg and mix them with the potatoes and peppers.

Hoy voy a enseñaros uno de las recetas que me inventé durante la cuarentena cuando quería comer comida basura pero sabía que justamente en un momento de pandemia mundial es cuando más debemos cuidar nuestro sistema inmune.

Es un plato muy fácil de hacer pero requiere entre 40-60 minutos.

Los ingredientes que vamos a utilizar son:

  • pimientos verdes
  • patatas
  • queso o queso vegano
  • aceite
  • caldo vegetal o agua
  • puedes añadir un huevo

Cortamos el pimiento verde en trozos pequeños como los de la imagen de arriba y las patatas en dados.

Calentamos el aceite, y añadimos los pimientos y patatas unos minutos con aceite. Cuando esté un poco dorado añadimos un poco de caldo vegetal o agua, tal y como podemos ver en la imagen. Dejamos a fuego lento que se vaya cocinando. Cuando ya no quede agua o las patatas estén hechas añadimos el queso y dejamos que se deshaga y finalmente podemos añadir el huevo y mezclarlos con las patatas y pimientos.

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